"Amint valaki megtudja, hogy cukorbeteg, különböző fázisokon esik át. Az ijedtséget követi az elkeseredés, majd elkezdődik a kutatás: mi a teendő, hogyan kell ezután élni. A fő kérdés azonban az lesz, hogy mit, mennyit szabad enni. Mint ahogy nincs két egyforma ember, nincs két egyforma cukorbeteg sem. Van, aki minduntalan számolgatja a grammokat, mások „csak” vigyáznak arra, hogy miből mennyit esznek. Csaknem mindenki azt hiszi – és ebben megegyeznek –, hogy édességről szó sem lehet. Márpedig ebben a könyvben édességeket is kínálunk, olyanokat, amilyeneket a cukorbetegek is fogyaszthatnak, ha odafigyelnek az állapotukra, az összetevőkre, édesítőkre. Ám leginkább azt szerettük volna, ha az egészséges ember-társaink is odafigyelően, gyermekeiket előre tájékoztatva élnének és táplálkoznának, megelőznék legjobb tudásuk szerint a cukorbetegség kialakulását jó példával, tartalmilag minőségi ételekkel, és főleg szemléletváltással."

Édes egészségünk